Die Vollkornbäckerei Rasche wurde 1939 von August Rasche in Zernin gegründet, die er bis  1962 führte. 1962 übernahm August Rasche Junior die Bäckerei und führte sie bis 1996. 1996 übernahm sein Sohn die Bäckerei und stellte sie auf eine Bioland Vertragsbäckerei um. Seit 1997 sind wir anerkannter Bioland Vertragsbäcker DE-006-öko Kontrollstelle. Es sind zur Zeit 7 Fachkräfte in der Bäckerei und in dem angeschlossenen Geschäft angestellt.

Wo ist Zernien? Zernien liegt in der südlichen Göhrde ca. 15 km westlich von Dannenberg in Richtung Uelzen.